Zuckerschoten sind extrem leicht verderbliche Frischgemüse mit starkem Atmungsstoffwechsel und geringer Lagerbeständigkeit. Bei der Lagerung in gewöhnlichen Kühlräumen kommt es leicht zu Welke, Vergilbung, Fibrose und Texturverschlechterung, was zu einer kurzen Haltbarkeit und hohen Lagerverlusten führt, was in der Frischwarenindustrie seit langem eine Herausforderung darstellt.
Um die Probleme bei der schwierigen Lagerung frischer Lebensmittel zu lösen, wird die integrierte Obst- und Gemüsekonservierungslösung aus einem Lager mit kontrollierter Atmosphäre und professioneller CA-Ausrüstung eingesetzt. Basierend auf der Umgebung mit niedriger-Temperatur passt das System die Gaszusammensetzung in Innenräumen präzise an, hemmt die Atmung der Produkte und verzögert den Alterungsprozess, wodurch Gemüse in einem stabilen Ruhezustand gehalten wird, um die Lagerzeit zu verlängern und den Verderb zu reduzieren.
Nach mehr als 50 Tagen verschlossener Lagerung weisen die Zuckerschoten einen hervorragenden Frischhalteeffekt auf. Sie bleiben leuchtend grün, prall und fest, ohne zu schrumpfen, zu verfärben, zu erweichen oder zu fibrosieren. Die Frische und Knusprigkeit bleibt gut erhalten, fast wie bei frisch geernteten Produkten.
Dieser Test bestätigt vollständig, dass die CA-Technologie eine effiziente Lösung für die Konservierung von Obst und Gemüse ist. Es passt perfekt zu hochwertigen und schwer zu lagernden Produkten, verlängert die Lagerzeit erheblich und bewahrt den ursprünglichen Geschmack und die ursprüngliche Qualität. Es hilft Landwirten und Händlern, Verkäufe außerhalb-der Spitzenzeiten zu realisieren, den Wert zu erhalten und grenzüberschreitende Kühlkettentransporte über weite-Strecken zu ermöglichen.
FAQ
F: Können CA-Geräte die Lagerzeit der meisten Obst- und Gemüsesorten verlängern?
A: Ja. CA-Lagerhäuser mit vollständiger CA-Ausrüstung sind für die professionelle Konservierung von Obst und Gemüse konzipiert und optimieren die Gasbedingungen in Innenräumen, um die Atmung der Produkte zu hemmen und die Alterung zu verzögern. Es verlängert effektiv den Lagerzyklus der meisten Obst- und Gemüsesorten und bietet eine viel bessere Leistung als herkömmliche Kühllager.
F: Welche Vorteile hat die CA-Konservierung gegenüber der herkömmlichen Kühllagerung?
A: Die CA-Technologie reduziert wirksam häufige Lagerungsprobleme wie Gewichtsverlust, Oberflächenschrumpfung, Vergilbung, Erweichung, Fibrose und Schimmel. Es bewahrt die Farbe, Festigkeit und den frischen Geschmack von Obst und Gemüse stabil, verringert den Lagerverlust und verlängert die Haltbarkeit nach der Lieferung.
Hinweis: Weitere Projektfälle –Fallstudie zur Technologie zur Konservierung kontrollierter Atmosphäre
