Frisch geerntete Akizuki-Birnen sind sortiert und vorgekühlt und werden erfolgreich verladenKühllager mit kontrollierter Atmosphäre. Akizuki-Birnen zeichnen sich durch zartes Fruchtfleisch und einen hohen Wassergehalt aus. Bei Lagerung in gewöhnlichen Kühlräumen neigen sie bei begrenzter Lagerzeit dazu, weich zu werden, Feuchtigkeit zu verlieren und eine Kernbräunung zu entwickeln, was die Versorgung außerhalb der Saison erschwert.
Das Speichersystem mit kontrollierter Atmosphäre überwacht den Sauerstoff- und Kohlendioxidgehalt in Echtzeit und passt die Gaszusammensetzung dynamisch an. Es unterdrückt die Nachernteatmung von Akizuki-Birnen, verlangsamt die Fruchtreife und -alterung und verringert den Nährstoffverlust. Die stabile und luftdichte Lagerumgebung reduziert das Risiko von Fäulnis und Bräunung erheblich. Nach der Lagerung in CA können Akizuki-Birnen 200 bis 300 Tage lang haltbar bleiben und behalten nach der Entnahme aus dem Lager ihre knackige Textur und ihren ursprünglichen Geschmack.
Diese Langzeitkonservierungslösung hilft Birnenanbaugebieten und Händlern, die Fristen für die Vermarktung von Akizuki-Birnen zu überwinden. Die Lieferung außerhalb der Saison vermeidet den Niedrigpreiswettbewerb während der Haupternte und erhöht den kommerziellen Wert der Akizuki-Birnen. Die komplette CA-Ausrüstung läuft kontinuierlich und stabil und passt die Gasparameter dynamisch an die physiologischen Eigenschaften der Akizuki-Birnen an, was sie zur bevorzugten Lösung für die Langzeitlagerung spät reifender Birnen macht.
FAQ
F: Warum können Akizuki-Birnen 200 300 Tage lang im Kühllager in Kalifornien gelagert werden?
A: Basierend auf niedrigen Temperaturen steuert die CA-Lagerung die O2- und CO2-Konzentration präzise, um die Atmung und Reifungsalterung der Früchte einzudämmen und das Erweichen und Bräunen des Fruchtfleischs für eine extrem lange Haltbarkeit zu verlangsamen. Gewöhnliche Kühlräume sind nur auf niedrige Temperaturen angewiesen und können den Atmungsstoffwechsel nicht hemmen, was zu einer viel kürzeren Lagerzeit führt.
F: Wird sich die Fruchtfleischstruktur von Akizuki-Birnen nach längerer CA-Lagerung verschlechtern?
A: Bei ordnungsgemäßer CA-Lagerung bleiben Knusprigkeit, Feuchtigkeit und Geschmack erhalten. Der Geschmack bleibt nach der Entladung nahezu dem Zustand zum Zeitpunkt der Lagerung. Es ist von entscheidender Bedeutung, die Fruchtqualität vor der Lagerung, den Vorkühlprozess und die Gasparameter im Kühlraum zu kontrollieren.
F: Welche Vorlagerungsbehandlung ist für Akizuki-Birnen vor der CA-Lagerung erforderlich?
A: Früchte nach der Ernte schnell sortieren, beschädigte und kranke Früchte entfernen, vollständig vorkühlen und dann in ein CA-Kühllager überführen. Beschädigte Früchte sind für eine Langzeitlagerung in CA nicht geeignet, da sie anfällig für Fäulnis sind.
